3月に入り、ニュージーランドが誇る牡蛎「ブラフ・オイスター」が解禁され、僕もさっそくオークランドの港にあるレストランへ”解禁祝い”に行ってきた。ＮＺ産のこのカキは小ぶりながらクリーミーでおいしく、現地では大人気だ。 ところでブラフオイスターの殻は、日本で見慣れたカキとはずいぶん違ってまん丸なカタチをしている。それを見ていると、ふと日本のカキとはどう違うのだろう？と疑問がわいてきた。 日本にも真牡蛎、岩牡蛎、いろいろあるけれど、世界にはい … 続きを読む いくつ知ってる？世界に流通する『７大オイスター（カキ）』